Dondurulmuş Et ve Et Ürünlerinin Çözdürülmesi

Dondurulmuş Et ve Et Ürünlerinin Çözdürülmesi

Son zamanlarda herkesin vakiti değerli.Çağdaş çağ, insanları zamanını iyi kullanmak vaziyetinde bırakıyor. Bu vaziyet da tüketiciyi hazır gıda tüketmeye gönderiyor. Alışverişler aylık yapılıyor ve alınan ürünler, gerek buzdolabında soğukta, gerekse dondurucuda dondurularak muhafaza ediliyor.Bilhassa kırmızı et, tavuk, balık ve et ürünlerini uzun müddetli muhafaza edilebilmek için, dondurarak muhafaza etmeyi seçenek ediyoruz.

Peki dondurduğumuz et ve et ürünlerini doğru çözdürüyor muyuz?

Bir çoğumuz ne yazık ki doğru çözündürme yollarını bilmiyoruz ve ya bildiğimiz halde tercih etmiyoruz. Oysa doğru çözdürülmemiş gıdalar, gıda zehirlenmeleri ve gıda kaynaklı hastalıklara sebep olabilmektedir. Uzmanlar bu yüzden “Hızlı Dondurma – Yavaş Çözdürme” yi öneriyor. Nedenlerini şu şekilde izah edebiliriz:


Mikroorganizmalardan tamamiyle arındırılmış bir ortam oluşturmak pek . Dondurma işlemi bir bölüm mikroorganizmaları öldürürken, bir bölümünün da faaliyetlerini durdurmaktadır ve böylelikle gıdalar uzun müddetli muhafaza edilebilmektedir. Dolayısıyla dondurma işlemi olası olduğunca hızlı yapılmalıdır.

Çözünme esnasında, faaliyetleri durdurulmuş olan mikroorganizmalar yine faaliyete geçer. Dondurulup çözündürülmüş gıdalardaki mikroorganizmalar çok daha hızlı gelişip çoğalır. Dolayısıyla uygun olmayan sıcaklıklarda çözündürülen donmuş gıda ürünleri mikrobiyal açıdan sıhhatsiz hale geliyor. Oda ısısında ve hem de sıcak suya konularak çözündürme işlemi esnasında, gıdada aktif hale geçen mikroorganizmalar hızla gelişip çoğalıyor. Bilhassa bu ürün bir et ürünü ise, ciddi gıda zehirlenmeleri ile karşı karşıya kalınıyor.

Dondurulmuş et ve et ürünlerini doğru çözündürme metotları:
1) Vakit kısıtlı ise sıcak suda çözündürmek yerine mikrodalgada çözündürülebilir. Mikrodalga da hızlı bir çözündürme metodudur.Ancak sıcak suda ve ya oda ısısında çözündürme esnasında gıdanın yüzeyi ile iç bölümleri arasında sıcaklık farkı fazladır ve asal riziko oluşturan vaziyet da budur.Mikrodalga gıdanın her noktasını aynı anda ısıtacağından mikrobiyal bir riziko oluşturmayacaktır.

2) Vakit kısıtlamanız yok ise, dondurulmuş ürününüzü buz dolabı şartlarında ( +4 ˚C) ağır ağır çözündürmeniz sıhhatli olacaktır.Pişirme işleminden takriben 24 saat kadar önce buzdolabına almanız çözünmesi için yeterli bir müddettir.( Bu müddet gıdanın boyutlarına bağlı olarak daha kısa ve ya uzun olabilir.)

Sıhhat ve Sevgiyle Kalın

Şunları da beğenebilirsin:

Gıda Zehirlenmesi konusunda ayrıntılı bilgiler
Endoskopi nedir?
Ön çapraz bağ kopukluğu
Bel ağrıları
Kulak Çınlaması
Sosyal Fobi nedir
Migren Nedir, Migrenin Belirtileri ve Rehabilitasyonu
İnsan Susuz Kaç Gün Yaşayabilir?
İnsan Uykusuzluğa Kaç Gün Dayanabilir?
Oruç tutmak ömrü uzatıyor
Yulafın Yararları Nelerdir? Yulafın Faydaları?
Çig Süt Tüketmek Faydalı mı?
İşlenmeyen Tarım Arazilerini Devlet Kiralayacak
Kahvaltıda Tüketeceğiniz En Sağlıksız 7 Gıda
Kış Aylarında C Vitamini ve Faydaları
Fulton Diyeti: Yaza Hazırlık Diyeti
Yemek Tarifi Paylaşarak Para Kazanmak
Sarkık kollar nasıl sıkılaşır?
Su İçmenin Vücuda Sağladığı Yararlar ve Günlük Tüketilmesi Gereken Miktar
Biber Neden Acı ve ve yakıcıdır? Asidik mi, Bazik mi?
Nane Yağının Faydaları Nelerdir?
Gazlı İçeceklerin Tehlikeleri!
Şiddetli Mide Ağrısı Sebepleri
Coca-Cola ile Neler Yapabilirsiniz?
Güzel Saçlar ve Ciltler İçin Neem Yağının Yararları
Hızlı Kilo Verdiren En İyi Diyet Uygulamaları
Uzun Yaşamanın Sırrı Nedir?
20 Yaş Dişi Nedir? Gömük Diş Nedir? Çekilmezse ne olur?
Çocuğunuz Hiperaktif mi? Hiperaktivite Bozukluğu
30 Yaş Üstü Saç Ekimi Uygulaması
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.